Зелёный японский чай

Гэммайтя (玄米茶) – «коричневый рисовый чай», смесь Бантя (чай с насыщенным вкусом, часто употребляемый в Японии во время еды) с поджаренными зёрнами риса. Исторически возник вследствие дороговизны чайного листа: что бы заварить больше чая, его смешивали с жареным рисом. Считается, что этот чай часто предпочитали гейши – им можно было не только утолить жажду, но и голод.

Чай даёт светло-коричневый, немного терпкий настой. В его аромате жареный рис ощущается, но не выбивается из общей вкусовой композиции.

Заваривается около 3гр на 120-180мл воды при температуре 82°C на время до 1,5 мин для первой заварки. Для последующих заварок температура воды и время настаивания увеличиваются.